Foto: Pixabay
Kalau kamu penggemar kuliner Nusantara, pasti pernah dengar dong soal kekayaan rasa dari masakan melayu? Dari gulai yang menggoda hingga sup berempah, masakan Melayu tidak kalah dengan masakan-masakan dibelahan dunia lainnya, apalagi kamu yang doyan makanan berkuah. Di balik semangkuk kuah hangat yang menyegarkan dan membuat nafsu makan menjadi lebih bergairah lagi. Dan silakan kunjungi juga dapurmelayu yang menyajikan informasi tentang masakan nusantara yang tentunya enak dan lezat.
Ciri Khas Masakan Melayu
Yang bikin makanan Melayu beda dari yang lain adalah perpaduan bumbu rempah yang kaya. Bayangin aja: lengkuas, serai, kunyit, ketumbar, dan santan, semuanya berpadu dalam satu mangkuk. Nggak heran kalau masakan berkuah khas Melayu selalu bikin nagih. Salah satu yang paling terkenal adalah Gulai Tempoyak Ikan Patin, kuliner khas Riau dan Jambi.
Bayangkan aroma khas dari tempoyak (fermentasi durian) yang dipadukan dengan lembutnya ikan patin dan kuah kuning berempah. Rasanya? Kompleks, asam, gurih, dan sedikit pedas benar-benar membuat makan terasa nikmat dan ingin mencoba lagi.
Sup Tulang Merah
Nah, kalau kamu pernah main ke daerah Johor atau Singapura, pasti nggak asing sama yang namanya Sup Tulang Merah. Warna merah menyala dari sup ini bukan cuma pemanis tampilan, tapi berasal dari saus tomat dan rempah yang dimasak lama. Daging tulangnya empuk banget, sampai-sampai bisa disedot sumsum di dalamnya. Cocok banget disantap bareng roti prata atau nasi hangat.
Cerita menariknya, sup ini konon berasal dari adaptasi budaya India-Muslim yang hidup berdampingan dengan komunitas Melayu. Jadi, selain lezat, ada jejak sejarah dan akulturasi budaya yang ikut mengalir dalam kuahnya.
Laksam: Kuah Santan dan Mi Beras
Kalau kamu suka laksa, coba deh Laksam dari kawasan Pantai Timur Malaysia. Mienya bukan seperti mie biasa, tapi dibuat dari tepung beras yang digulung-gulung, lalu disiram kuah santan yang kental dan gurih. Biasanya disajikan dengan sambal, tauge, dan daun-daunan segar. Rasanya? Lembut, creamy, dan cocok banget buat makan siang santai sambil ngobrol bareng teman.
Lebih dari Sekadar Hidangan
Yang menarik dari makanan berkuah khas Melayu bukan cuma rasanya, tapi juga suasana yang tercipta saat menyantapnya. Makanan seperti ini sering disajikan di acara keluarga, kenduri, atau hari besar. Ada semacam kehangatan kekeluargaan yang hadir saat hidangan disajikan dan saat disantap bersama.
Makanan berkuah memang tidak hanya menggugah selera, tapi juga membuka jendela kuliner yang kaya dan beragam. Dari Gulai Tempoyak yang tajam hingga Sup Tulang Merah, semuanya punya cita rasa tersendiri.
Kalau kamu belum pernah coba, mungkin ini saat yang tepat untuk mulai eksplorasi. Siapa tahu, semangkuk kuah masakan khas melayu ini bisa jadi awal dari petualangan kuliner yang nggak terlupakan.
Nah itulah sedikit pembahasan tentang makanan berkuah yang berasal dari melayu. Semoga dengan adanya tulisan ini menambah wawasan informasi tentang kuliner baik di Indonesia maupun dunia.
0 Comments