Foto: pixabay
Pernah nggak sih kamu merasa malas masak karena harus mengulek bumbu dari nol setiap kali mau masak? Kalau iya, tenang… kamu nggak sendiri. Banyak orang yang punya kesibukan harian padat, tapi tetap ingin menyajikan masakan rumah yang lezat tanpa ribet. Nah, salah satu solusinya adalah dengan menyiapkan bumbu dasar sendiri di rumah. Dan tidak salahnya juga untuk berkunjung ke dapurnenek untuk menemukan informasi yang bermanfaat dalam dunia kuliner
Mungkin terdengar sederhana, tapi percayalah, punya stok bumbu dasar di kulkas itu life saver banget. Nggak cuma mempercepat proses masak, tapi juga bikin rasa masakan tetap konsisten dan enak. Yuk, kita bahas lebih lanjut tentang jenis-jenis bumbu dasar dan cara membuatnya!
Apa Itu Bumbu Dasar?
Bumbu dasar adalah campuran bumbu yang dihaluskan dan digunakan sebagai dasar dari berbagai jenis masakan Indonesia. Biasanya, bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan rempah lainnya, tergantung jenis masakan yang ingin dibuat.
Dengan menyimpan bumbu dasar yang sudah jadi, kamu tinggal ambil secukupnya ketika mau masak. Praktis banget, kan?
Jenis-Jenis Bumbu Dasar dan Cara Membuatnya
Berikut ini tiga jenis bumbu dasar yang wajib kamu coba buat di rumah:
1. Bumbu Dasar Merah
Bumbu ini cocok untuk masakan seperti balado, rendang, sambal goreng, atau ayam bumbu rujak.
Bahan:
10 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri (sangrai)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat: Haluskan semua bahan, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Bisa tahan di kulkas hingga 1 minggu, atau 1 bulan jika dibekukan.
2. Bumbu Dasar Kuning
Biasanya digunakan untuk opor, ayam goreng lengkuas, atau soto.
Bahan:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit (bakar sebentar)
2 butir kemiri (sangrai)
1 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat: Haluskan semua bahan, tumis hingga harum dan warna berubah. Simpan di kulkas dengan wadah bersih dan tertutup rapat.
3. Bumbu Dasar Putih
Sering dipakai untuk tumisan ringan, sayur lodeh, atau semur.
Bahan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri (sangrai)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat: Sama seperti yang lain, haluskan dan tumis sampai matang, lalu simpan di dalam kulkas. Simpel tapi bikin masakan makin nikmat!
Tips Menyimpan Bumbu Dasar agar Awet
- Gunakan wadah kaca atau plastik food grade yang bersih dan kering.
- Simpan dalam porsi kecil agar mudah diambil tanpa mengontaminasi isi lainnya.
- Tambahkan sedikit minyak saat menumis agar bumbu tidak cepat basi.
- Labeli tanggal pembuatan agar kamu tahu kapan waktunya mengganti.
Kenapa Harus Buat Sendiri?
Selain lebih hemat dan praktis, membuat bumbu dasar sendiri juga lebih sehat karena kamu tahu pasti bahan-bahan yang digunakan. Bebas pengawet, bebas MSG, dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Menyediakan bumbu dasar di rumah itu ibarat menabung waktu dan tenaga untuk masa depan. Bayangkan betapa nyamannya saat kamu pulang kerja, cukup buka kulkas, ambil bumbu dasar, lalu tinggal cemplung-cemplung bahan masakan tahu-tahu udah harum semerbak dan siap disantap!
0 Comments